波爸的世界跑趴紀實

老饕到富基漁港吃海鮮都會來找阿瑞師傅

張阿瑞是張記專業生魚片這家店的老闆

這家位在富基漁港B棟最角落的店面

可是很多老饕、識貨者來這必吃的店家

來到富基漁港想吃點不一樣味道的海鮮

來張記專業生魚片這家店就沒錯！

很多人想吃最新鮮海產都知道要去漁港吃

但都很怕碰到不良業者被狠敲竹槓而花大錢

來張記吃海鮮的確價格會比較貴一些

但他們家的料理貴的確是相當有道理

只要吃過一回大概都能接受這個價格

張記專業生魚片就位於富基漁港B棟B9區

就是吃海鮮料理B棟的最後一間

門口擺放著一個大大的人形立牌就是了

人形立牌上的人物就是餐廳老闆張阿瑞

剛進門處就是料理生魚片的吧檯及廚房

生魚片都是由老闆親自料理

點菜則大都由老闆娘來負責

很多熟客都是直接由老闆自行配菜 

店裡用餐地方並不算太大

大約只有6、7張的大圓桌

地點較偏來這客人不多以熟客為主

況且富基漁港在雪隧通車後生意不如以往

來這用餐碰到爆滿機率不是很大

想吃精緻一點海鮮料理可以來這 

餐廳內吊著的三個魚模型標本

是用真魚請專業人士特別製作

老闆說這3個標本總共花費10萬元製作費

廚房裡在料理的人就是老闆的女兒

目前負責廚房料理者只有老闆娘跟女兒

老闆說廚藝只傳自己人而不外傳外人

既然較為精緻所以價格比別家貴些

這裡每道菜價格大都在4、5百元起跳

第一次來這用餐也許會被價格嚇一跳

吃過之後就知道這個價格應該是值得

菜單裡的都是店家主要的招牌料理

老闆也會隨魚獲不同更改料理方式

綜口生魚片看起來就是肥美好吃

帶皮生魚片吃起來口感特別的好

看看這生魚片的厚度就是跟別家不同

蘿蔔絲用老闆特製醬料有不同吃法 

紅糟鰻是野生海鰻且處理至完全無刺

三杯旗魚的三杯味很濃郁且可口

旗魚是帶骨旗魚吃起來口感很好

烤魚下巴，這魚下巴可不是一般燒烤店的小魚 

肉質肥美且吃起來口感細緻

乾燒沙母的這隻螃蟹價格為1300元

螃蟹吃起來味道絕對有別於其它家

老闆會教你他獨到吃螃蟹方法

那種乾燒的獨特味道真的令人難忘

看這蟹蜇多麼的肥美

蟹膏看起來多新鮮

味噌魚湯裡的魚肉也十分鮮美

附上一些老闆臉書上po出的一些照片

這就是老闆說必吃第一名的乾燒石蟳

想吃高檔一些生魚片可以直接跟老闆說  

湯裡的蛤蜊特別大且肥美

每週四是固定的公休日

路途很遠不要白跑一趟

地址：新北市石門區富基漁港B9區

電話：0932-272-690

營業時間：AM11:00～PM17:00(假日19:00)

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